Филе от толстолоб с хрупкава коричка

Толстолоба е крехка и сочна риба с големи кости, която няма нужда от много обработка. Приготвена по този начин се топи в устата, а хрупкавата коричка с ароматен пармезан и чесън възбужда сетивата ви.

За хрупкавата коричка смилате в блендера 2 скилидки чесън и 60-70 грама орехи. Добавяте 3 супени лъжици галета и 50 грама пармезан. Разбърквате всичко и оставяте настрани.

Включете фурната на 200 градуса. Нарежете филето на парчета, които намазвате със сол, черен и червен пипер и слагате в намазнен грил тиган.

Запичате ги от двете страни докато побелеят(не повече от 30 секунди на страна), махате тигана от котлона и разпределяте ореховата смес върху филетата.

Слагате тигана във фурната за 15 минути докато коричката придобие златист цвят. Сервирате с гарнитура според сезона и задължително с лимон.